Билтонг - это вялено-маринованное мясо, которое является отличной закуской к пиву или к вину. В статье представлен рецепт приготовления билтонга из говядины. Мясо режется на полоски и засаливается смесью соли, молотого кориандра, сахара и перца. Соль должна быть каменная крупного помола. В статье также приводятся рекомендации по выбору мяса и его подготовке для приготовления билтонга.